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红烧鸡翅根

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作者: 木木夕酉星

用料

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    6.一勺淀粉
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    7.少许盐
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    8.适量的生抽
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    9.用牙签扎鸡翅根，每个都要扎，使其入味。
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    10.准均匀
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    11.盖上保鲜膜，腌制半小时以上。
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    12.开火起锅倒适量食用油
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    13.油熟下八角，桂皮，香叶，葱段，姜片，花椒爆香。
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    14.舀出
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    15.放冰糖，小火慢熬。
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    16.熬至冰糖化开，如下图起泡泡。
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    17.倒入腌好的鸡翅根
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    18.翻炒至鸡翅根上糖色
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    19.倒入舀出的八角等，加清水没过鸡翅根，盖锅盖烧。
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    20.水沸后，放少许盐和少许十三香，翻动后继续盖上盖子烧。
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    21.烧至快收汁
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    22.放少许鸡精
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    23.翻炒片刻即可
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    24.出锅装盘
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    25.撒上切好的葱花就可以了

    • 小贴士

    鸡翅根要用清水泡出血水，中途换几次水。也可以直接焯水。

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