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番茄龙利鱼

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龙利鱼营养价值很高，没有鱼刺。跟大厨学的这个菜，吃起来真的好鲜美，鱼片入口即化，老幼皆宜。

作者: 52HZ_想飞的鱼

用料

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小技巧

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    6.把鱼片放入蛋清里。
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    7.轻轻抓匀。再放盐，继续抓匀。
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    8.拌好的鱼片。
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    9.大小西红柿都切十字花刀。
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    10.水烧开焯水烫下捞出，方便去皮。
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    11.小西红柿一样。
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    12.把大小西红柿都去皮，大西红柿改刀切片。
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    13.油锅放番茄酱，西红柿翻炒。
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    14.西红柿炒熟，放白糖，盐。
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    15.放入番茄沙司炒匀。
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    16.加入开水。
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    17.烧开后，用筷子把鱼片依次顺着滚开的锅边放入。
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    18.再放小西红柿烧开即可。
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    19.关火，撒香葱末。
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    20.装碗。
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    21.鲜美漂亮的番茄龙利鱼太好吃了。

    • 小贴士

    龙利鱼切片时稍微厚一点，不然容易碎掉。
    如果有鸡汁调料，可以放点。
    切鱼片小心不要切到手，刀要快才好切。
    要用开水，保持鱼鲜美口感。
    取蛋清小窍门，把鸡蛋小头磕下，去掉一点蛋壳，让蛋清流出来就行。蛋黄可以用来做蛋挞。

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