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香煎白鱼

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白鱼又叫白刁、翘白等，白鱼性平、味甘、无毒，归脾、胃、肝经。具有开胃健脾、消食利水、补肝明目的功效。白鱼鲜美肥腴，肉质细嫩，广泛用于香煎，清蒸等大菜中。 香煎白鱼更是突出湖北地方特点，不仅原汁原味，而且外焦里嫩，令人食之回味无穷。

作者: 广云君8

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    6.另起油锅依次爆香干辣椒、花椒、姜蒜、泡椒、青红尖椒
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    7.白鱼煎黄后加入料酒香醋去腥，加入爆香的辣椒姜蒜料炒香，加入适量白开水烹煮，将煮入味的白鱼盛入盘中
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    8.底汤料加入大蒜叶碎、香油、鸡汁收汁，淋入白鱼表面
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    9.白鱼营养丰富，腌制入味后香煎，鲜嫩异常，妙不可言
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