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家常水煮鱼

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喜欢吃鱼，不管怎么做都好吃，但是最喜欢的还是水煮鱼。自己在家做着吃喽，做法如下。

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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    6.拔凉控干水分，铺碗底
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    7.鱼片腌好也焯水
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    8.看到变色后捞出控水。
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    9.锅烧热，放油加花椒粒姜片干辣椒炒香。
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    10.加入一大勺豆瓣酱和，一小勺，油辣子继续炒。
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    11.加入适量开水，烧开。
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    12.将鱼片放进去，煮几分钟。
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    13.可以适量加点盐，胡椒粉，顺便尝一下味道即可
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    14.可以出锅，装盘啦。
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    15.撒上少许的蒜苗和香菜末即可。

    • 小贴士

    今天用的鲤鱼是野生的，味道特别棒，肉质细腻还嫩，野生草鱼应该肉质更好吧！养殖鱼生长周期太快，肯定不如野生鱼口感好
    豆瓣酱加油辣子，代替了郫县豆瓣酱，所以是家常水煮鱼么！做法简单省事，唯一有待提高的是片鱼技巧要找度娘好好请教了

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