胡萝卜烧鸡腿

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.切鸡腿（可以买的时候让切好），洗净之后焯水10分钟，撇去血沫可以留下汤作为高汤，鸡腿滤水备用。同时切好葱 姜 蒜 小米辣，香菜小葱切段备用
• 点击查看大图
  2.冷锅入油，五成热时倒入鸡腿，大火煎出金黄即可
• 点击查看大图
  3.锅中留出空间，再倒入适量油，七成热时倒入豆瓣酱，1中的葱姜蒜小米辣爆香，关小火加入冰糖，再调入少量老抽，适量生抽上色提味，翻炒均匀，加入刚才的汤没过鸡腿，大火烧开，中火慢炖15分钟（可调入适量盐，为使鸡肉更入味）
• 点击查看大图
  4.炖的同时削皮，胡萝卜切滚刀块，洋葱切片
• 点击查看大图
  5.15分钟后倒入胡萝卜，中火继续炖5分钟，再倒入洋葱，大火收汁1分钟，起锅装盘