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基础蛋糕卷

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配料少,手法易掌握,是初学者的首选哦!

作者: 爱做饭的小敏

小技巧

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    6.蛋白打发,到搅拌棒头上有个一个尖尖的头,且一点不会弯下来。
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    7.挖一大勺蛋清到蛋黄盆中,翻拌均勻后倒入蛋清盆中。(注:是翻拌。)
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    8.倒入烤盘,抹平震气泡,190度烘烤12分钟。
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    9.出炉后的蛋糕片立即揪着油布移到晾网。
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    10. 300g淡奶油加10g糖打发。
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    11. 取油紙,盖在蛋糕片上,顺势翻过来,抹淡奶油放水果,卷成卷切块。(注:冷藏会好切一些。)
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    12. 成品图欣赏。
  • 小贴士

    1:蛋白盆,蛋清盆,必须无水无油。
    2:注意步骤7中的手法是“翻拌”。
    3:卷起蛋糕卷,不要马上切,放到冷藏一会会比较好切。

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