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紫薯蛋黄酥

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作者: 茹絮的美食生活

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    6.拌匀揉圆
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    7.盖上保鲜膜醒发30分钟
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    8.把鸭蛋黄放入烤盘，表面喷洒高度白酒，放入预热好的烤箱，上下火150度，中层10分钟左右取出备用（我用的是新鲜鸭蛋黄，如果用的是袋装，先用玉米油浸泡一夜后表面再喷洒白酒后再烤）
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    9.豆沙馅分成25克为一份
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    10.把豆沙馅按扁放入鸭蛋黄
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    11.包起来后利用虎口慢慢收口揉圆
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    12.把所有的鸭蛋黄全部包好备用
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    13.把水油皮和油酥分别都分成8份
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    14.取一水油皮按扁放入油酥
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    15.利用虎口慢慢收起来直至全包裹上油酥
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    16.全部包好盖上保鲜膜醒发20分钟
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    17.取一个面团擀成椭圆形
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    18.由上往下卷起来
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    19.全部做好盖上保鲜膜醒发20分钟
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    20.擀面杖顺着长度
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    21.再次擀成椭圆形
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    22.由上往下卷起
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    23.全部做好盖上保鲜膜醒发15分钟
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    24.取一个面团对半切开
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    25.切面朝下再擀成中间厚四边薄的面片
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    26.放上豆沙蛋黄，包好后利用虎口慢慢收起
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    27.直到完全包裹住后收口捏紧揉圆
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    28.排放入烤盘
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    29.放入预热好的烤箱，上火90度，下火120度，中层30分钟（我的烤箱温度偏高，大家还是以自家烤箱脾气为准）
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    30.烤好取出晾凉即可
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    31.成品图

    • 小贴士

    我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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