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彩虹蛋白糖

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作者: 茹絮的美食生活

用料

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小技巧

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    6.继续打发至明显纹路，加入最后的白糖
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    7.打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖角即可
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    8.筛入混合好的粉类
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    9.翻拌至看不到粉类即可
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    10.裱花袋装入裱花嘴，再用翻糖笔沾上色素在裱花袋里画上直线，如图
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    11.再把蛋白霜装入裱花袋中
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    12.在烤盘上挤出自己喜欢的形状
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    13.放入预热好的烤箱，上下火60度，（我的烤箱温度偏高，大家要以自家烤箱脾气为准）。中下层烤两个小时。再焖5-10分钟再取出
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    14.晾凉后取下的蛋白糖底部是光滑的，如果底部不光滑就放回烤箱继续烤5-10分钟
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    15.成品图

    • 小贴士

    我的烤箱温度偏高，烤箱温度和时间只供参考，大家还是以自家烤箱脾气为准。

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