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蛰头口感脆爽,味道鲜美,与菜心搭配,清凉爽口,绝对是餐桌上的一道爽口菜!
蛰头是比较咸的海产品,必须泡水去咸味中途要换水,去除海腥味切片时最好,用片的手法,否则易碎。烫一下吧还不能用开水,用70度左右的热水正好,太热会化掉,加入醋味道更鲜美,所以不能缺,用香醋米醋均可
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