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猪皮味甘，性凉有滋阴补虚，清热利咽的功效。猪肉皮的胶原蛋白质含量很高，可以为常食之物。肉皮冻做成白色的水晶皮冻，弹牙通透，很是诱人。
炖肉料粉是自己打的粉，有桂皮，肉蔻，小茴香，丁香等。肉皮平时把干净的肉皮存起来，有毛的基本不留。皮冻和水的比例是一比三。喜欢红色的可放入酱油，可蒸可煮随意。
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