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茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等，最好连皮一起吃，我家因为小孩不吃所以去皮了。
依据个人口味加入相应的佐料，茄子吸油性很强，加入适量温水，能够减少油的吸入量
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