干贝香菇水鸭粥

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  1.香菇，干贝浸泡备用，香菇切丝，葱和香菜切末。
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  2.蚬鸭，鸭肫，鸭肝切成小块，放盐，胡椒粉，料酒，生粉拌匀腌20分钟。
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  3.干贝连水和米一同放锅里，加进两片姜和清水，大火烧开后转中火煮至米开花后，把香菇丝，蚬鸭块和鸭肫一同放进锅里再煮15分钟左右。
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  4.出锅前把鸭肝入进粥里煮至变色后，加少许盐，一点点麻油，鸡精调味，然后洒上葱花，香菜末即可熄火。

小贴士

:1)鸭肝快熟，所以要等临出锅前最后放。
    2）粥的浓稠程度可根据各人喜好调整，我喜欢米粒分明，所以米开花后就把鸭肉放进同煮。
    3）泡香菇和干贝的水不用倒掉，可一同倒进锅里同煮。