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老醋蛰头

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老醋蛰头应该是在酒店里吃的比较多的凉菜了，以前都是外面吃，自从我家小公举也爱上这道菜，我也就自己在家做着吃了，黄瓜海蜇清脆的口感，使它味道非常鲜美！

作者: 敏茹意精品厨娘

用料

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小技巧

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    6.蜇头放进大碗里，加切好的葱蒜末
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    7.加入老醋，生抽，盐，糖
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    8.拌匀加入香油再拌匀
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    9.拌好装盘，老醋蛰头做好了
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    10.敏茹意作品
    老醋蛰头

    • 小贴士

    蛰头必须泡水去咸味

    必须用70度左右的热水烫一下

    老醋蛰头肯定要醋多点味道才够爽

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