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咸菜是自己腌制的长达一个月时间，有一点点酸味，特别清脆，有一股淡淡的香味，冬笋是有机的哦！冬季喜欢自己到乡下毛竹山里自己挖，可是由于技术原因基本挖不到，那就只能找那些农户买，这是我们宁波人的下饭菜哦！有这个菜的时候每个人可能都会多吃一碗饭！
炒腌白菜基本都是干扁状态，这样炒出来的菜才会香，冬笋过了季节会有点涩，可以先焯水。因白菜是腌制的不用另外*
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