回锅肉

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  1.五花肉焯水8分钟左右，同时洗干净配菜
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  2.五花肉稍凉后切薄片，其余配菜切好备用
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  3.冷锅入油，七成热时倒入五花肉煸炒，至微卷，表皮金黄时倒入少量老抽 适量生抽上色，翻炒均匀后装盘备用
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  4.锅内再次倒入少许油，加入豆瓣酱 豆豉 姜 蒜 葱白爆香，依次倒入辣椒 蒜白 洋葱爆炒2分钟，倒入蒜绿，调入少许盐 白糖，炒匀后倒入3中的肉“回锅”，1分钟后即可起锅。

小贴士

1. 喜欢软一点的肉可以少煎两分钟，反之增加时长
2. 放老抽一定小心，多了就很难拯救“颜值”