下载APP
打开APP，查看视频做法>>

炒鳝丝

5.5万点赞 · 357收藏

独家 · 9.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名4.3万

打开APP收藏菜谱

炒鳝丝是一道传统的上海本帮菜，并不是什么很难学的菜肴，简单易学哦！喜欢的朋友可以尝试的学习一下

作者: 爱吃玉米的小虫子

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将姜葱蒜切末待用
  • 点击查看大图
    7.将买回来的鳝丝，用水洗净待用
  • 点击查看大图
    8.把鳝丝放在砧板上摆放整齐
  • 点击查看大图
    9.将鳝丝切成8厘米的小段待用
  • 点击查看大图
    10.取少许油放入锅中预热，放入备好的姜葱蒜末煸香
  • 点击查看大图
    11.倒入茭白丝翻炒至八成熟
  • 点击查看大图
    12.倒入鳝丝加入150克左右黄酒，翻炒5下
  • 点击查看大图
    13.加入一汤勺生抽
  • 点击查看大图
    14.一汤勺老抽
  • 点击查看大图
    15.一汤勺白糖
  • 点击查看大图
    16.加入胡椒粉翻炒半分钟，(可按个人口味适量添加)
  • 点击查看大图
    17.调大火收汁，等鳝丝均匀上色后，倒入少许麻油出锅装盘
  • 点击查看大图
    18.锅中再次倒入少许油，将提前备好的葱蒜末，煸炒片刻浇在 装盘的鳝丝上
  • 点击查看大图
    19.成品图

    • 小贴士

    炒鳝丝也可配洋葱、胡萝卜、青椒炒

打开APP收藏菜谱
点击展开全部19个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活