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冬季是进补的最佳时期，经常做点容易吸收的汤饮来补充营养，鹌鹑属高蛋白低胆固醇、低脂肪的禽肉，适宜中老年人及高脂血症、肥胖患者食用。现代医学认为鹌鹑肉，适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉粥样硬化等患者食用，所含丰富的暖磷脂可生成溶血磷脂，具有抑制血小板凝集的作用，预防血栓形成……
鹌鹑很小，营养丰富，适合蒸熟食用，才不会流失营养成分。
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