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猪血（猪红），又称液体肉、血豆腐和血花等，富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，*，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。味甘、苦，性温，有补血美容的功效。
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