下载APP
打开APP，查看视频做法>>

台湾古早蛋糕

6.3万点赞 · 726收藏

独家 · 7.5万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.4万

打开APP收藏菜谱

无任何添加剂，一款放心的蛋糕。我做的是一半的量。

作者: 格格奶奶

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.画Z字法拌匀，不可搅拌。
  • 点击查看大图
    7.把牛奶慢慢倒入拌好的面糊里，边到边翻拌匀。
  • 点击查看大图
    8.加入蛋黄，翻拌方法同上。
  • 点击查看大图
    9.提起打蛋器看到拌好的蛋黄液顺滑的流动为好。
  • 点击查看大图
    10.将搅拌好的蛋黄糊放一边备用。
  • 点击查看大图
    11.蛋白里加入柠檬汁几滴
  • 点击查看大图
    12.用电动打蛋器中速打发成粗泡，开始第一次加糖。
  • 点击查看大图
    13.糖分多次加入，第二次打发细腻时加糖。
  • 点击查看大图
    14.最后一次加糖，打蛋器提高速。
  • 点击查看大图
    15.打发出弯钩，为好。
  • 点击查看大图
    16.烤箱预热160℃，10分钟。
  • 点击查看大图
    17.取打好的蛋白1/3，加入蛋黄糊里，切拌或画Z字法拌匀。
  • 点击查看大图
    18.拌好的蛋糕糊倒入剩余的2/3蛋白里，翻拌匀。
  • 点击查看大图
    19.用28*28烤盘，用纸壳可以给四边加高，铺上油纸。
  • 点击查看大图
    20.倒入搅拌好的蛋糕糊，提起烤盘震动几下消除气泡。
  • 点击查看大图
    21.烤箱底层加一个烤盘，放入凉水，烤盘2/3处，烤箱140℃，蛋糕模具放入冰箱中层烤60分钟。
  • 点击查看大图
    22.烤好蛋糕出炉，撕掉四边油纸。
  • 点击查看大图
    23.放凉后，切割。
  • 点击查看大图
    24.看蛋糕组织相当细腻，口感很好。
打开APP收藏菜谱
点击展开全部24个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活