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电饭煲制作蛋糕胚步骤

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作者: 向阳而生*

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    6.拉起直角不弯曲，这是干性发泡，说明打好了
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    7.蛋黄糊(将蛋黄打碎，加入20克绵白糖拌匀，融化)
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    8.加入色拉油拌匀
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    9.加入牛奶拌匀
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    10.加入低筋粉拌匀
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    11.完全拌匀即可，准备与蛋白糊拌匀
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    12.以下是蛋白、蛋黄混合与烘焙环节:(取蛋白糊1/3拌入蛋黄糊，左右前后的拌，一定不要转圈拌哦
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    13.剩下的蛋白糊分次全部拌匀
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    14.空锅干烧一分钟，刷层油
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    15.将面糊倒入内胆锅中
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    16.在台面上轻磕几下排气
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    17.放入电饭煲内盖上盖子，按煮饭键待自动跳到保温状态后，再出气盖上湿毛巾，这样过个20分钟拿掉毛巾，再按煮饭键，就可以打开看有没有熟了
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    18.烤好的蛋糕不需要倒扣，上面是淡色的，冷却后自己会缩小，自动与胆壁脱离，这时候倒扣到盘子里
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    19.怎么样？
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    20.内胆好干净吧？

    • 小贴士

    1.面粉一定要过筛
    2.蛋白蛋黄分离后蛋白中不要混入蛋黄.装蛋白的容器保证无油无水，不然不发
    3.鸡蛋不能是刚从冰箱里取出的，蛋白一般在20度的时候最容易打发

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