蛋黄酥

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.水油面团所有材料，和油酥面团所有材料，都分别加一起和均匀，盖保鲜膜松弛醒发30分钟，同时把咸蛋黄喷白酒入烤箱中层，上下火180度五分钟，拿出来晾凉，豆沙分成23g左右的大小，把咸蛋黄包入成球
• 点击查看大图
  2.处理面团，水油面团和油酥面团都分别分成12份，每份水油面团按扁，包住油酥面团当馅，团圆按扁，用擀面杖把混合好的面团擀成牛舌状
• 点击查看大图
  3.自上而下卷起，然后盖保鲜膜醒发15分钟
• 点击查看大图
  4.面卷按扁，重复上一个动作，擀成牛舌状，尽量轻一点不要漏出油酥，礼物盖保鲜膜醒发10分钟，然后取一个面卷，中间按扁，两边的螺纹口像中间对折
• 点击查看大图
  5.然后按扁，像这样，再用擀面杖擀成饺子皮状，中间稍厚，边缘薄