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香煎豆腐,外酥里嫩,香辣下饭,作为标准的湖南人,必须坚持湘菜做法才够味。豆腐本身就是滋阴补阳的食物,又富含蛋白质,男女老少皆宜!豆腐开汤总觉得难以入味,浪费了大好食材。用湘菜的做法,不用味精鸡精增味,靠食材的天然鲜味。配以辣椒相佐,先煎再炒再焖,外酥里嫩,加上些许调味料,香辣入味,下饭必备。
1、豆腐最好提前用盐水浸泡,去除豆腥味。2、煎豆腐可以在锅内稍微多放点友油,这样豆腐比较好煎,煎完豆腐后的油可以用来接着炒菜。3、大家喜欢我做的菜或者喜爱湘菜都可以关注的微博@小辣椒的大厨房
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