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青蒜炒豆腐皮

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一道快手又美味的菜肴，超级下饭。

作者: Dwx1

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    6.豆腐皮切丝备用
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    7.葱切葱花，姜切片、美人椒切小段备用
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    8.青蒜的蒜白和蒜叶分开切，都切成小段，这是蒜白
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    9.这是蒜叶
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    10.锅里烧开水
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    11.放入豆腐皮焯一下水，去除豆腥味
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    12.焯好装碗备用
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    13.锅内放油烧至五成热
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    14.放入蒜白翻炒片刻
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    15.再放入蒜叶烧至断生
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    16.装碗备用
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    17.另起锅放油
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    18.烧至五成热时放入葱姜和美人椒段爆香
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    19.放入焯好的豆腐皮翻炒片刻
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    20.调入蚝油
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    21.放入适量的清水大火烧开
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    22.调入盐炒匀
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    23.最后倒入炒好的青蒜
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    24.拌匀即可出锅装盘
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    25.成品图

    • 小贴士

    豆腐皮焯水是为了去除豆腥味，吃起来口感好。把青蒜的蒜白和蒜叶分开切是因为蒜白不容易熟先炒，蒜叶后炒也保证了蒜叶的翠绿，菜炒出颜色好看，有食欲。

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