下载APP
打开APP，查看视频做法>>

七寸可可威风蛋糕

7.9万点赞 · 339收藏

独家 · 4.9万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名3.0万

打开APP收藏菜谱

这个蛋糕的配方是自己第一次研发的，因为自己家的磨具是七寸的，友友们大多数磨具要么是六寸的，要么是八寸的，我想问怎么就没七寸的呢！还是自己学做一个吧！第一次做，友友们别见笑哈！

作者: 娇娇爱美食

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.第三次加入白糖打发60秒，纹路不会消失，提起成小弯沟即可！马上放冰箱保存！
  • 点击查看大图
    7.接着打蛋黄，打蛋器不要洗，将剩下的白糖加入蛋黄里，加入盐，香草精！
  • 点击查看大图
    8.打发10秒
  • 点击查看大图
    9.接着加入牛奶，边倒边打，也是10秒
  • 点击查看大图
    10.玉米油也是边倒边打十秒完成
  • 点击查看大图
    11.加入过筛好的可可粉，用刮刀上下翻拌均匀！
  • 点击查看大图
    12.再分三次加入过筛好的面粉，同样以上下翻拌手法翻拌均匀
  • 点击查看大图
    13.这时候预热烤箱150度10分钟
  • 点击查看大图
    14.从冰箱取出蛋白霜，取三分之一蛋白加入面糊里上下翻拌均匀
  • 点击查看大图
    15.将两次拌好的面糊倒入蛋白里，继续以翻拌手法翻拌均匀
  • 点击查看大图
    16.这是翻拌好的面糊
  • 点击查看大图
    17.将面糊倒入七寸磨具中，用力震几下，震出大气泡，用牙签划z字形消泡！
  • 点击查看大图
    18.放入烤箱中层150度40分钟
  • 点击查看大图
    19.这是烤至30分钟时候的样子，美美的！
  • 点击查看大图
    20.时间到，从30公分高处摔下，震几下震出空气，倒扣在网格上量凉！
  • 点击查看大图
    21.冷却后脱模，装盘！
  • 点击查看大图
    22.这是一个小时脱模的，效果还不错！

    • 小贴士

    分离蛋白蛋黄的盆子必须是无水无油的，蛋黄不能混入蛋白里，混进去就要全部换掉再做，蛋白要打发到位，成硬性，小弯沟，才可以！翻拌手法很重要，一定要以上下翻拌手法翻拌均匀！绝不能划圈，否则面糊消泡就发不起来了！每个人的烤箱不同，烤制时间以自己烤箱脾气为准！大家都说三个小时后脱模，我等冷却后就脱模了，哈哈！自己决定！小孩是急着吃，一般等不了那么久就开吃啦！自研菜谱大家见笑啦！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部22个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活