青藤椒鱼

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  1.做鱼片可以选择小刺比较少的草鱼或者黑鱼，这两种鱼肉放锅里煮时间长肉质也不会变老，所以适合做鱼片。
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  2.哈哈，这道菜的主角除了鱼就是新鲜青藤椒了。我家这边买不到这个，我是从淘宝店买的四川特产，冷冻发货，一大包十几块钱能用个好几次吧，很划算~
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  3.从鱼背部把鱼分成两块，再用刀削去肚子上那一排肋骨，也就是大鱼刺。
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  4.鱼刺和鱼肉分开之后，把鱼肉斜切成鱼片，把鱼骨头部分切成快分开装。具体怎么切鱼片可以搜索更详细的教程，我初次做片的有些厚了。
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  5.鱼片加入十几粒青藤椒、料酒、半勺盐腌制一下备用。