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戚风可可杯

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这款杯子蛋糕的做法和戚风蛋糕差不多，孩子每次把戚风蛋糕带学校去经常会压扁，为了能更好的和同学分享美食就给他做了杯子蛋糕，这样拿着就方便多了，你也试试吧！

作者: 杰杰妈私房菜

用料

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小技巧

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    6.筛入蛋黄里
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    7.Z字型搅拌成细腻的面糊，待用
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    8.蛋清加入数滴柠檬汁
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    9.打蛋器低速打至出大鱼泡加入（50克）里三分之一的砂糖
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    10.打至细腻泡沫再加三分之一的砂糖
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    11.打至有明显纹路加最后三分之一的砂糖
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    12.打蛋器有明显阻力就要注意随时观察，打至提起打蛋器有尖挺三角
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    13.取三分之一蛋白加入面糊
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    14.分三次加入蛋白，一定要以切拌的手法
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    15.成光滑的面糊、拿勺子装入杯子
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    16.装入杯子后拿起烤盘震几下，震出气泡
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    17.预热烤箱170度5分钟，烤35分钟
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    18.看吧，蛋糕在烤箱里跳舞，烤12分钟的样子
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    19.时间到，出炉，小心烫手哦！
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    20.美美哒来个特写

    • 小贴士

    鸡蛋一定要用冷藏2天以上的，不能画圈搅拌以免蛋白消泡，蛋黄糊待用时盖保鲜膜。

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