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肉松面包

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作者: 豆妈maomao

用料

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    6.用刮刀切下一块，慢慢撑开，达到手膜的扩展阶段即可
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    7.揉圆放入容器里盖湿布，醒发至2～2.5倍大。
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    8.用手指粘点面粉，中间戳个洞，不塌陷不回缩即可。
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    9.按压均匀排气
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    10.揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
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    11.擀成薄厚一直的长方形，我的烤盘尺寸是34*24。
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    12.放入烤盘
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    13.表面用叉子扎上孔，以免烤的时候鼓包。
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    14.送入烤箱中层，底部放一碗开水，盖烤箱盖子，二发至2倍大。冬天不要超过1个小时，夏天40分钟，中间可以换水。
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    15.切葱花，准备蛋液和芝麻
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    16.二发好的面表面刷一层蛋液，撒上葱花和芝麻。
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    17.烤箱200度预热10分钟，放中层200度烤12分钟。
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    18.烤至表面金黄即可出炉，表面盖油纸倒扣在烤架上，散热2、3分钟即可。
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    19.趁热背面均匀抹上一层沙拉酱
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    20.撒上肉松一层，表面横着划几道，不要划断，方便卷起。
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    21.利用油纸趁热卷起。用油纸包住定型放凉。
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    22.取掉油纸
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    23.切掉两头
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    24.切成大小一致的段
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    25.两头抹上沙拉酱
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    26.粘上肉松即可。
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    27.美味的肉松面包就做好啦。

    • 小贴士

    1、背面划刀不要太深
    2、不要卷太紧，太紧容易开裂
    3、沙拉酱不能摸太少
    4、散热2、3分钟后趁热卷起

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