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胡萝卜营养丰富，适宜炒着吃或者炖煮。胡萝卜不适宜生吃，胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。培根是由肥瘦相间的猪肉烟熏制作的，对于爱吃熏制品的人来说，培根是一道美味佳肴，它吃起来肥而不腻，咸淡适中。培根还具有祛寒的作用，冬天食用培根最佳。今天做的这道胡萝卜培根，既营养又美味。
培根放在胡萝卜后面炒。因为培根易望只需要煎炒一会。培根在制作过程中加入了丁香、黑胡椒、茴香等香料腌渍，这些香料有开胃健脾的功效。炒制这个菜盐要少放。
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