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藕饼

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这是个淮扬风味的菜肴,年节时多会用到,味道鲜香,外酥里嫩。

作者: 浤辰_原生说美食

小技巧

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    6.挤干水分
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    7.加料酒、盐搅拌上劲
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    8.分三次加入葱姜水,每次搅拌上劲
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    9.加入藕茸,拌匀、搅上劲
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    10.加生抽、蛋清、生粉,搅拌均匀
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    11.团成大小合适的团
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    12.热锅冷油,放入肉团压扁成饼
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    13.两面煎黄煎透
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    14.取出装盘
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    15.一道美味的藕饼就做好了
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    16.我是浤辰,来香哈一起交流吧
  • 小贴士

    肉团不要太大,以便压成饼后煎熟。葱姜水要分次加入,让肉糜吃头水才够嫩。

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