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雪花玫瑰苹果酥

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和孩子逛超市发现了大红苹果叫做“世界一号苹果”,就买了几个尝尝鲜。又大又红,吃起来酸甜脆爽,味道超赞!于是用了其中一个做了这款苹果酥,别有翻滋味。

作者: 上官芸萱

小技巧

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    6.在此期间将苹果去芯儿,切成如图一样的薄片,最少要42片。
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    7.随后将切好的苹果片儿,浸泡在盐水中备用,防止氧化。
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    8.这时取一煎锅,开小火放入蜂蜜和5克白糖。
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    9.然后放入控干水分的苹果片,一起翻炒至苹果片软化捞出,再将剩余的汤汁烧至浓稠糖浆倒出备用。
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    10.待苹果片软化后,捞出放入碗中冷却。
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    11.然后把醒发好的面团儿擀成20×30cm左右的面饼,再切成20×5cm的长宽面条。(如图)
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    12.苹果片冷却后取其中七片,依次层叠放入一条宽面条上。(如图)
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    13.再将留出的浓稠糖浆刷在上面。
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    14.接着把下面的面皮向上折,包住苹果片,再从一头全部卷起。
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    15.这样就完成了一朵苹果玫瑰花,再接着把其余的宽面条儿按照同样方法全部完成,。(42片苹果片儿刚好完成六朵苹果玫瑰花。)
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    16.最后放入烤箱中下层,170度烤30分钟即可。
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    17.烤好取出后撒上一些糖霜,玫瑰花看起来就更美了!
  • 小贴士

    1.选择苹果时一定要选择红色的,切苹果片,尽量切薄一些,做出的玫瑰花瓣才会更好看。

    2.炒至苹果片儿时,一定要用小火慢慢炒至苹果片儿软化,否则卷不起来。

    3.擀面饼时,每一条一定要将面皮儿宽度大于五厘米,否则不好包裹住玫瑰花。

    4.烤玫瑰花时,尽量根据自家烤箱的脾气设定温度和时间。

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