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梅子鱼在我们宁波地方方言叫大头梅鱼，因它的头比身体要大故而得名，鱼肉细腻鲜美，配上宁波特产雪菜汁，有一种特殊的味道哦！你也试试吧！
加盐腌制时少放一点盐，因为雪菜汁本来就是咸的，买现成的雪菜汁要加的水兑开，因为那个比较咸，不要蒸太长时间，肉质会变老哦！
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