竹荪虾滑

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• 1.竹荪去尾，清水泡发十分钟
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  2.鲜虾去壳，去虾线，剁碎
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  3.加1勺料酒、适量淀粉、少许盐和1个鸡蛋清，混合拌匀再反复摔打至虾仁碎起劲，虾滑完成！
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  4.竹荪捞出切成适合长度，将虾滑装入裱花袋中，剪一个小口，挤入竹荪中，
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  5.竹荪虾滑完成，下火锅正点