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清蒸鲈鱼

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记得爸妈跟我们说的最多的就是他们小时候这个鱼的事情，以前生活比较困难，一般鱼肉都在过年的时候才能看到，而且这个鱼要从大年三十一直放到正月十八以后，因为条件艰苦家里有客人来的时候拿出来招待一下，客人们都知道这个鱼是不能去吃的，因为整个春节的客人都靠这条鱼来招待，现在日子好了，父母也年纪大了，我们的孩子吃得都那么挑剔，不过鱼还是比较喜欢吃的，今天做一个简单的清蒸鲈鱼吧！

作者: 杰杰妈私房菜

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    6.捏紧来个筷子使劲转几圈往外拉，鱼的内脏就全部出来了（这个也可以把鱼肚子剪开比较快）
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    7.肚子还是完整的哦！
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    8.两面鱼背上开几个斜口放入姜片，放适量料酒
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    9.蒸锅内烧开水，放入鱼大火上气中大火蒸8分钟（鱼稍大10分钟）
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    10.蒸熟出锅，把鱼汁倒入锅中
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    11.鱼汁中加入少许盐，生抽，蒸鱼豉油，糖调味
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    12.再把汤汁淋入鱼上
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    13.葱扯成丝，辣椒切丝，蒜切末
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    14.鱼上放入葱，蒜，辣椒，
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    15.热锅热油，等油7-8分热就可以浇入鱼里
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    16.美美哒装盘咯！

    • 小贴士

    鱼肚子可以用剪刀剪开比较省时省力，一定不要时间蒸太久哦！这个蒸鱼时间比较重要
    还有告诉大家一个简单的方法就是看看鱼眼珠子发白就可以了，这个一般在7-8分钟时，淋油不要过于热要把葱焯焦的哦！


    hy

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