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普罗旺斯鱼汤

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这道普罗旺斯鱼汤，搭配抹上蒜茸蛋黄酱的烤面包片，绝佳的一餐。

作者: 浤辰_原生说美食

用料

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小技巧

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    6.洗刷干净贝类食材
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    7.起锅倒入白葡萄酒，放入贝类食材
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    8.焖煮4分钟
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    9.开壳盛出
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    10.原锅加入鱼高汤烧开
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    11.加小洋葱、番茄和西芹
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    12.用搅拌棒打碎
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    13.加入藏红花
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    14.煮熟鲈鱼和虾盛入汤盘
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    15.原汤加盐、胡椒和橄榄油调味，煮至浓稠
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    16.切些荷兰芹和蒜碎
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    17.放入蛋黄酱，调个蒜茸蛋黄酱
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    18.将浓稠的鱼汤倒入汤盘
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    19.撒上荷兰芹碎
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    20.一道美味的普罗旺斯鱼汤就做好了
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    21.我是浤辰，来香哈一起交流

    • 小贴士

    鱼身片下后，要注意把鱼刺清理干净。鱼高汤以白肉海鱼的鱼骨，加适量洋葱，胡萝卜、西芹、香料束炖制半小时即成。

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