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八寸中空戚风蛋糕

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这个中空模比家里的圆模大好多,按照一般的方子做都不是很理想,经过调整后看起来还不错,所以记录一下!

作者: BABY杨轶

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    6.拌好的蛋黄糊细腻无颗粒备用
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    7.蛋清里加入2滴白醋
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    8.分三次放入白糖打发
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    9.直至提起打蛋器有直立的小角即可
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    10.此时烤箱150度预热
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    11.将蛋白霜分次放入蛋黄糊里
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    12.用翻拌的手法快速拌匀以免消泡
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    13.拌好的蛋糕糊
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    14.倒入模具
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    15.抹平并轻震出气泡
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    16.放入预热好的烤箱下层,上火140下火150度烤60分钟
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    17.这是半个小时的样子
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    18.烤好后取出,开口朝上震出热气立即倒扣3个小时以上
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    19.脱模来张成品图
  • 小贴士

    每个烤箱温度都不同,这里的时间和温度只供参考,具体还要根据自家烤箱脾气而定!

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