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红烧青占鱼

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独家 · 9.1万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名2.6万

青占鱼在我们的菜市场里是最廉价的鱼,因它的口感不怎么样而不受欢迎,我也是无意中做了这样一个味道,家人吃了都说味道不错,你也试试吧!

作者: 杰杰妈私房菜

小技巧

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    6.小火长时间煎至两面干香,不要煎糊咯
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    7.加入姜蒜片爆香
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    8.加入2勺老干妈爆香
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    9.放入适量的盐、生抽,料酒,葱段、清水没过鱼身一半,小火煮5-8分钟入味
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    10.加入适量鸡精,不要收汁哦!出锅装盘
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    11.撒上葱花即可上桌咯!
  • 小贴士

    青占鱼用生抽腌制可以让它的肉质更加紧致,更加入味,也可去除腥味。
    腌制时间长可让鱼肉在煎时不散,小火慢煮可以更好的让汤汁渗透进鱼肉里。





    腌制

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