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非常心仪的一款芝士蛋糕，喜欢芝士的厚重口感。
1、首先将蛋清蛋黄分离，蛋清加盖保鲜膜入冷冻抽屉冷冻。2、蛋黄加几滴柠檬汁，可以去除蛋黄的腥气。3、蛋黄糊不要加热的过久，会使蛋黄糊过于浓稠，不利于与蛋白融合。4、模具最好包两层的锡纸，以防模具在烤制时进水。5、冷藏一夜便于脱模，口感更佳。
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