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莲蓉馅

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适宜制作月饼,各种吃的酥皮点心,做中式酥皮点心的话,可以把馅儿炒的更软一些

作者: rainbow菇凉

用料

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小技巧

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    6.炖好的莲子凉至手温,放入料理机中,打成莲子泥
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    7.不粘锅加热,放入莲子泥和1/2的糖,中火翻炒
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    8.炒至莲子泥变浓稠时改为小火翻炒
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    9.加入剩下1/2的糖,继续翻炒,要翻炒的勤快一些
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    10.加入油,多次少量的加入油,每次等上一次的油被莲蓉完全吸收后,再加入下一次,直到莲蓉变干
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    11.将莲蓉馅晾凉,即可使用。
  • 小贴士

    1、使用不粘锅,以免粘锅2、多次少量的加入油,让莲蓉更好的吸收油,一次加入太多不好吸收。

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