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全麦坚果麻薯软欧包

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来自蝶豆花的创意,一款高颜值且又营养美味的麻薯欧包,让心情跟着美起来吧,让这寒冷的冬天来丝丝暖意,补充好能量!

作者: 风意画

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    6.把面团整理好,放入面包机桶内发酵。
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    7.趁面团发酵时,来制作下麻薯。除黄油以外的麻薯材料混合且搅拌均匀。
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    8.上锅蒸熟10分左右,表面凝固且没有液体即可。
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    9.取出蒸好的麻薯,放至温凉,加入黄油,用手把黄油揉进麻薯内。
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    10.完全揉匀后,分成两等份,盖好保鲜膜备用。
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    11.面团发至2~2.5倍大,手指沾面粉戳孔,不塌陷不回弹即可。
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    12.取出面团进行排气,平均分成两份,滚圆松弛15分钟,记得盖上保鲜膜。
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    13.取一份松弛好的面团,用手拍扁,用擀面杖把面团擀开,翻面再擀会,用手整理成长方形,压薄底边。取一份麻薯,继续用擀面杖擀成比面片小点的长方形。
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    14.把擀开的麻薯片铺在面片上,放上切好的核桃仁、杏仁、开心果、葡萄干和杏仁,然后轻轻按压下。
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    15.从上往下的卷起来。
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    16.捏紧面团收口处。
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    17.收口朝下,放在不烤盘上。
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    18.放入烤箱中进行二次发酵,开启烤箱发酵功能,发酵温度设定35度,记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度。
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    19.发至两倍大时取出面包,在表面筛一层薄薄的高筋面粉,用锋利的刀片在面包表面刮出纹理。
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    20.放入预热好的烤箱中层,上下火180度约15分钟。(面包表面上色后可盖锡纸,防止颜色烤深)
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    21.全麦坚果麻薯欧包就制作完成了。
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    22.切开有惊喜~
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    23.是不是很漂亮呢?
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    24.再来欣赏下成品。
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    25.成品图。
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    26.成品图。
  • 小贴士

    1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整。

    2、蒸麻薯时,我盖了保鲜膜,可以不盖保鲜膜,这样蒸出的麻薯稍微湿粘些,口感更软些,若麻薯比较湿软可直接用手把麻薯铺在面片上,无需擀开,制作麻薯时,建议戴上手套防止粘手。

    3、食谱中所用的是熟核桃仁,如果是生的核桃,可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟,然后放凉后搓皮掰成小碎,也可以使用烤箱进行烘烤,150℃约11~13分钟(具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整),观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可,不要烤的太过,会有苦味。

    4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可,克数可多可少,不一定按食谱内精准克数

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