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香菇肉酱饭

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一大碗喷香的香菇肉酱拌饭，料足实在。饿极了，这碗拌饭最能抚慰饥肠辘辘的胃了。

作者: 因子食味记

用料

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    6.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。
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    7.将香菇去蒂洗净，切碎粒。切好后用手将香菇多余的水分挤去。
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    8.胡萝卜去皮洗净，切与香菇差不多大小的丁。
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    9.炒锅内倒入适量油烧热，放入姜末、蒜末爆香。
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    10.然后放入腌制好的肉糜，迅速划散肉糜，翻炒至肉糜变色。
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    11.放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒均匀。
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    12.加入适量清水或高汤，煮开后转小火加盖焖约10分钟。
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    13.淋入酱油。
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    14.加入蚝油、白糖翻炒均匀。
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    15.大火收浓汤汁。
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    16.盛一碗米饭，将香菇肉酱盛于米饭上，撒上葱花，吃的时候拌开即可。
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    17.美味的香菇肉酱饭就完成了。

    • 小贴士

    1.香菇清洗前用淡盐水稍加浸泡，能够起到杀菌作用。切好的香菇酱用手挤干水分再炒制，口感更佳。



    2.此菜谱用量是2-3人份。



    3.香菇肉酱中可以加入喜欢的酱料，比如XO酱、豆瓣酱、辣椒酱，味道更丰富。

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