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可可旋风蛋糕卷

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这种蛋糕颜值很高，原味蛋糕卷基础上玩出别样特色，在下雨天的家里，玩烘焙玩出乐趣！

作者: 梦1158

用料

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小技巧

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    6.蛋黄糊搅拌到无明显颗粒，顺滑状态就可以了。
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    7.分三次加糖，搅打蛋白，直到这种提起打蛋头呈弯勾状。
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    8.取一部分蛋白到蛋黄碗，切拌手法，搅拌均匀。
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    9.再全部倒入蛋白糊中，继续搅拌均匀。
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    10.搅拌好的蛋糕糊，分一半在另一个碗中。
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    11.另一个碗中添加可可糊，切拌手法，搅拌均匀。
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    12.这样就是两份蛋糕糊了。
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    13.先将原味的蛋糕糊倒入烤盘，并用刮板刮平表面。
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    14.再倒入可可蛋糕糊，同样用刮刀刮平表面。
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    15.用干净的食指从烤盘边源开始对蛋糕糊进行S型划线，烤盘再到过来，再同样手法再划一遍。
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    16.蛋糕糊划好纹路，烤盘轻轻振两下，就可以放入预热好的烤箱进行烘烤，温度是上火150度，下火180度，20分钟。（我的烤箱上火温度偏高）
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    17.蛋糕烤好，马上拿出烤盘，放稍凉一点就拿出蛋糕体。
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    18.放烤网晾凉，再用油纸贴蛋糕再翻面。
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    19.斜切尾部不平整。
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    20.用幹面棍垫于油纸下面，让油纸裹住幹面棍对蛋糕进行卷起。
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    21.静置一会儿，定型后就可以切片了。

    • 小贴士

    可可粉最好用热水搅拌完全了才可以很好的和蛋糕糊融合，再者就是手指必须擦到蛋糕底，在S画，画好一面再画另一面。

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