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鱼香豆腐

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豆腐营养丰富,蛋白质含量高,其中含有大量不饱和脂肪酸,易于消化吸收。制作的这道鱼香豆腐更是受大家的欢迎,诱人好吃又下饭。

作者: 因子食味记

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    6.锅热加些许油,七八成热放入豆腐块,中小火将豆腐煎至两面金黄。
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    7.煎好的豆腐盛出备用。
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    8.在煎豆腐的同时,取一小碗,加入酱油、白醋、白砂糖、水淀粉、盐,少量兑些水调成料汁。
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    9.炒锅内加入适量油烧至七成热,爆香姜末、蒜末。
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    10.放入剁椒炒香。
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    11.放入煎好的豆腐块翻匀。
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    12.加入调好的料汁翻匀。
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    13.大火收汁。
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    14.美味的鱼香豆腐就做好了!
  • 小贴士

    1、选择用煎的方式烹制豆腐块,相对吸油少,外层裹上淀粉煎过后的豆腐块外焦里软,口感更佳。



    2、调味汁先兑好,这样做起菜来一气呵成,非常方便 。



    3、先将豆腐放在盐水中浸泡二十分钟,这样可以去豆腥味,豆腐不容易碎,还能让豆腐内部带有淡淡的咸味。



    4、剁椒含有盐分,味汁中也加了生抽,所以盐只需少量加。

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