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香菇蒸鳕鱼

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鳕鱼的鲜美因为香菇的存在而锦上添花,一道菜就能让你尽享山珍与海味。

作者: 因子食味记

小技巧

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    6.取一小碗,加入蒸鱼豉油、料酒。
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    7.加入盐搅拌均匀,调成味汁。
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    8.银鳕鱼放入盘中,切好的香菇片均匀摆放在鳕鱼上。
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    9.均匀淋上调好的调味汁。
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    10.将鱼盘放入开水蒸锅中,大火蒸6分钟关火。
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    11.将尖椒碎和香葱粒撒在鱼上,加盖焖2-3分钟即可。
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    12.鲜美的香菇蒸鳕鱼就做好了。
  • 小贴士

    1、将银鳕鱼放在架子上解冻,这样可以让融化的水分向下流淌,不会使银鳕鱼浸泡在水中,影响鱼肉的肉质。

    2、香菇用盐水浸泡可以杀菌。香菇一定要挤去水分,否则蒸鱼时会有很多水释出。

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