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自制广味香肠(懒人版)

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剂量可根据个人口味添加。如果想吃川味香肠,直接加点辣椒面就可以了。我是买的香肠调料包,剂量的话,根据说明来。我买的这个香肠调料包一袋可做3Kg鲜肉。买猪肠衣时告诉你的肉重量,别人会给你说买多少的,一般都会多准备一点,也许会破裂爆肠。

作者: Rain_Mum

小技巧

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    6.灌好后,定香肠长短,然后扎线打死结。全部扎好后,用温热水稍微冲洗一下,用牙签扎眼儿,不要太多,以免破裂。最后挂在通风阴凉处晾干。可以烟熏,也可以晾干后直接煮熟。至少晾10天。
  • 小贴士

    灌肠时不要太急太用力,以免破裂。不喜欢粗香肠就用羊肠衣,就是细香肠。想要吃川味的,多加一项佐料:辣椒面,就可以了。辣味根据自己口味添加。家里人喜欢广味,所以没有灌川味的。

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