下载APP
打开APP，查看视频做法>>

小四卷

7.9万点赞 · 3905收藏

12.2万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名2386

打开APP收藏菜谱

小四卷的特点：方子好记都是四，制作简单容易，卷起来不易开裂，口感也轻盈美味！

作者: BABY杨轶

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.用划井字的手法拌匀
  • 点击查看大图
    7.蛋清里放入白醋
  • 点击查看大图
    8.分三次放入白糖打发至湿性发泡，既提起打蛋器有大弯钩（此时烤箱165度预热）
  • 点击查看大图
    9.将蛋白霜分次放入蛋黄糊里
  • 点击查看大图
    10.用翻拌的手法拌匀
  • 点击查看大图
    11.倒入三能28厘米正方形金盘
  • 点击查看大图
    12.抹平并震出气泡
  • 点击查看大图
    13.放入预热好的烤箱中层烤20分钟
  • 点击查看大图
    14.时间到出炉
  • 点击查看大图
    15.取出倒扣在烤网上脱模
  • 点击查看大图
    16.撕掉油纸
  • 点击查看大图
    17.将蛋糕移至新的油纸上
  • 点击查看大图
    18.切掉四条边，抹上菠萝酱
  • 点击查看大图
    19.从一端开始卷起，放入冰箱冷藏2-3个小时定型
  • 点击查看大图
    20.取出切段
  • 点击查看大图
    21.来张成品图

    • 小贴士

    小四卷只要一步一步按方子做0失败！

打开APP收藏菜谱
点击展开全部21个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活