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肉糊辣

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糊辣汤在我们宁波叫做羹,这个菜对我来说是父亲的味道,从记事起就经常吃,现在已经成为记忆中的味道,现在想吃就只有自己动手了,简简单单味道清淡,试试吧!

作者: 杰杰妈私房菜

小技巧

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    6.笋切细丝
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    7.蛋打散
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    8.锅内烧开水下入笋丝至断生,放入盐,糖,调味
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    9.下入肉末搅散,
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    10.肉末浮起下入菜末
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    11.开大火煮一分钟,加入鸡精
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    12.边倒水淀粉边搅拌勾芡
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    13.水淀粉加到自己喜欢的程度,马上画圈倒入蛋液
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    14.马上搅散,动作要快哦
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    15.加适量葱花,美味做好了,是不是很简单
  • 小贴士

    里面的肉末可以换成虾肉,牡蛎肉,鱼肉,勾芡看自己喜欢厚薄。
    鸡蛋加入时一定要快速搅拌,不然就成块了。肉末要搅打上劲下锅,不然口感不好


    jd

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