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菠菜猪肝汤营养价值很高，可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。不过猪肝胆固醇含量较高，所以高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食或不食。且肝脏属于排毒器官，有一定的毒素，最多一周食用一次，不可多食。
1.猪肝切的时候尽量薄些2.冲洗猪肝片时一定要多冲洗一下，去表面的浑浊物3.煮猪肝时时间要控制好，煮太久了会变得很老，很粗糙
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