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酸菜扣肉

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很久以前就想做这道菜了，开始吧觉得太麻烦而不想动手做，没想到做过之后，还蛮简单哒，而且还好吃而不腻呢

作者: 灵子25

用料

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    6.炒锅入油烧热，将之前煮猪肉的姜切碎、蒜蓉和酸菜入炒锅炒一会，加入少许盐和生抽炒均匀后铲出放碗里备用
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    7.锅里放入适量的油烧至八成热，将猪肉皮朝下炸8分钟后再翻过来炸，炸至黄金色即可捞出来晾凉
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    8.将猪肉切块且两面抹上一层蚝油摆在碗底，酸菜放上面并压平按实，再淋上少许之前煮猪肉的汤汁
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    9.入开水锅放在蒸架子上，碗上面再盖上一碟子，盖上锅盖中火蒸40分钟即可
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    10.出锅将碗里多余的汁倒在小碗里
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    11.将碗里的酸菜扣肉反扣倒过来
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    12.将之前倒出来的汁重新淋在扣肉上，好吃的酸菜扣肉就做好了

    • 小贴士

    蒸锅里的水要一次性加够就不用中途*

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