梅汁苦瓜

小贴士

1、这里用的梅汁是买来的瓶装梅汁，含盐的，所以菜谱里没有加盐。最后拌苦瓜时可根据加的梅汁多少酌情加少许盐。可以用话梅加水自己熬煮梅汁。

2、将苦瓜用沸水焯一下，就可以去除掉苦瓜中的大部分草酸，同时也会让苦瓜的苦味降低一些。喜欢吃苦点的，焯水时间就短些。

3、夏天时，制作完的梅汁苦瓜放冰箱冷藏后食用口感佳。