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西葫芦木耳馅包子

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有肉有菜，一口咬下去，松软鲜香，做早饭，在合适不过了！

作者: 踏雪寻萍

用料

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    6.用手攥干水分，放入肉馅中
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    7.干木耳用凉水提前4小时泡发，洗净，用刀剁成沫
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    8.木耳沫放入盆中，放入花生油，酱油，生抽，花椒粉，盐
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    9.拌匀即可
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    10.面团发酵至两倍大，手指沾干面粉戳洞，不回缩，不塌陷
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    11.放案板揉匀，多揉一会，使面团光滑有弹性，用刀切开，切口没有 大气泡
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    12.搓成长条
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    13.揪成均匀的小剂子，不会揪的可以用刀切
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    14.两头粘干面粉，按扁
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    15.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮
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    16.取一张包子皮，放入肉馅
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    17.一圈捏出包子褶，这部不会的可以去前面看我的视频菜谱。
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    18.沿包子褶在捏一圈，捏出鱼嘴
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    19.放案板，用两手团圆整形
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    20.包好所有包子，盖上布，放温暖处发酵20～40分钟
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    21.包子明显变大，用手掂一下，明显变轻
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    22.蒸锅加水，篦子刷油，如果放蒸布，这部可以省略
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    23.放入包子，中间留空隙，中大火，上汽后蒸15分钟
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    24.关火后虚蒸5分钟，出锅即可，小心烫哦
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    25.美味的包子可以来吃了！

    • 小贴士

    发面要到位，揉面要揉*的包法不会的可以去看我的视频菜谱。

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