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西葫芦木耳馅包子

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有肉有菜,一口咬下去,松软鲜香,做早饭,在合适不过了!

作者: 踏雪寻萍

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    6.用手攥干水分,放入肉馅中
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    7.干木耳用凉水提前4小时泡发,洗净,用刀剁成沫
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    8.木耳沫放入盆中,放入花生油,酱油,生抽,花椒粉,盐
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    9.拌匀即可
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    10.面团发酵至两倍大,手指沾干面粉戳洞,不回缩,不塌陷
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    11.放案板揉匀,多揉一会,使面团光滑有弹性,用刀切开,切口没有 大气泡
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    12.搓成长条
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    13.揪成均匀的小剂子,不会揪的可以用刀切
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    14.两头粘干面粉,按扁
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    15.用擀面杖擀成中间厚边缘薄的包子皮
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    16.取一张包子皮,放入肉馅
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    17.一圈捏出包子褶,这部不会的可以去前面看我的视频菜谱。
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    18.沿包子褶在捏一圈,捏出鱼嘴
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    19.放案板,用两手团圆整形
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    20.包好所有包子,盖上布,放温暖处发酵20~40分钟
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    21.包子明显变大,用手掂一下,明显变轻
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    22.蒸锅加水,篦子刷油,如果放蒸布,这部可以省略
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    23.放入包子,中间留空隙,中大火,上汽后蒸15分钟
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    24.关火后虚蒸5分钟,出锅即可,小心烫哦
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    25.美味的包子可以来吃了!
  • 小贴士

    发面要到位,揉面要揉匀,包子的包法不会的可以去看我的视频菜谱。

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